మనలో చాలా మందికి నల్ల వెల్లుల్లి గురించి ఇంకా తెలియకపోవచ్చు, అయినప్పటికీ అనేక రకాల ప్రయోజనాలు మిస్ అవుతాయి. నలుపు రంగుతో పాటు, ఈ ఉల్లిపాయ ఇతర లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది, అవి మృదువైన మరియు నమలడం, అలాగే తీపి మరియు పుల్లని రుచి.
30-40 రోజుల పాటు 60-70 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడిన తాజా వెల్లుల్లి యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క ఫలితం నల్ల వెల్లుల్లి. రంగు, ఆకృతి మరియు రుచిలో మార్పులు ఈ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ నుండి పొందబడతాయి.
బ్లాక్ వెల్లుల్లి యొక్క ప్రయోజనాలు ఎక్కువగా పాలీఫెనాల్స్, ఫినాల్స్, ఆల్కలాయిడ్స్, ఫ్లేవనాయిడ్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్న వివిధ బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాల నుండి పొందబడతాయి. s-అల్లిల్సిస్టీన్ (SAC).
అదనంగా, నల్ల వెల్లుల్లిలో అమైనో ఆమ్లాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్, ఇనుము, వంటి వివిధ పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి. జింక్, పొటాషియం, సల్ఫర్, మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, కాల్షియం, అలాగే విటమిన్లు C, B1, B2, B3 మరియు B6.
నల్ల వెల్లుల్లి యొక్క ప్రయోజనాలు
మీరు పొందగలిగే నల్ల వెల్లుల్లి యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలు క్రిందివి:
1. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి
వెల్లుల్లి మాదిరిగానే, నల్ల వెల్లుల్లి కూడా రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడటం ద్వారా గుండె ఆరోగ్యాన్ని నిర్వహించడంలో మరియు మెరుగుపరచడంలో ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది.
అదనంగా, బ్లాక్ వెల్లుల్లి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వు స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, తద్వారా మీ కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
2. క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తుంది
బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాల సేకరణకు ధన్యవాదాలు, బ్లాక్ వెల్లుల్లి క్యాన్సర్‌ను నిరోధించడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుందని భావిస్తున్నారు. కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్‌పై నల్ల వెల్లుల్లి యొక్క ప్రయోజనాలు చేసిన అధ్యయనాలలో ఒకటి.
ఈ బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాల యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య క్యాన్సర్ కణాల అభివృద్ధికి కారణమయ్యే శరీరంలోని అదనపు ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడగలదు.
3. మెదడు పనితీరును నిర్వహించండి
బ్లాక్ వెల్లుల్లిలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను ఎదుర్కోవడమే కాకుండా శరీరంలో మంటను కూడా తగ్గిస్తాయి. ఈ ఆస్తి అభిజ్ఞా పనితీరును మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగపడుతుందని భావించబడుతుంది, అవి ఆలోచించడం, గుర్తుంచుకోవడం, సమస్యలను పరిష్కరించడం మరియు నిర్ణయాలు తీసుకోవడం వంటివి.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తినడం వల్ల అల్జీమర్స్ వ్యాధి మరియు పార్కిన్సన్స్ వ్యాధి వంటి అభిజ్ఞా పనితీరు తగ్గడం వల్ల మీరు వివిధ వ్యాధులను ఎదుర్కోకుండా నిరోధించవచ్చు.
4. రోగనిరోధక పనితీరును మెరుగుపరచండి
బ్లాక్ వెల్లుల్లిలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ మీ రోగనిరోధక కణాలను అదనపు ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టం నుండి కాపాడుతుంది. ఇది ఖచ్చితంగా రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది.
మంచి రోగనిరోధక వ్యవస్థతో, మీ శరీరం వివిధ వ్యాధులను కలిగించే సూక్ష్మజీవులతో మరింత సమర్థవంతంగా పోరాడగలుగుతుంది.
5. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించండి
బ్లాక్ వెల్లుల్లిలోని పాలీఫెనోలిక్ సమ్మేళనాలు, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు ఆంథోసైనిన్‌ల కంటెంట్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడానికి ఉపయోగపడుతుంది. అదనంగా, ఈ సమ్మేళనాలలోని యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు మధుమేహం వల్ల వచ్చే వివిధ సమస్యలను కూడా నిరోధించగలవని ఒక అధ్యయనం పేర్కొంది.
నల్ల వెల్లుల్లి యొక్క ప్రయోజనాలను పొందడానికి సులభమైన మార్గాలు
నల్ల వెల్లుల్లిని పొందడం అనేది మార్కెట్లో తాజా వెల్లుల్లిని పొందడం అంత సులభం కాదు. అయితే, చింతించకండి. మీరు మీ స్వంత నల్ల వెల్లుల్లిని ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు బియ్యం కుక్కర్లు. ఇక్కడ కొన్ని దశలు ఉన్నాయి:
- సిద్ధం బియ్యం కుక్కర్ మరియు అందులో కొన్ని వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేయండి.
- సెట్ బటన్ బియ్యం కుక్కర్ తాపనము కొరకు అమరికకు (వంట కొరకు కాదు).
- మండుతూనే ఉండే వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతతో 2 వారాలు నిలబడనివ్వండి.
- 2 వారాల తరువాత, నల్లబడిన ఉల్లిపాయలను తొలగించండి బియ్యం కుక్కర్లు.
మీరు దుష్ప్రభావాల యొక్క తక్కువ ప్రమాదంతో నల్ల వెల్లుల్లి యొక్క ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత, మీరు వెంటనే నల్ల వెల్లుల్లిని తినవచ్చు లేదా తాజా వెల్లుల్లికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఇతర వంటకాలకు జోడించవచ్చు.
మీ రోజువారీ ఆహారంలో నల్ల వెల్లుల్లిని జోడించడం గురించి మీకు ఇంకా ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, ప్రత్యేకించి మీకు కొన్ని అనారోగ్య పరిస్థితులు ఉన్నట్లయితే మీరు ముందుగా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించవచ్చు. ఆ విధంగా, డాక్టర్ మీ ఆరోగ్య పరిస్థితికి అనుగుణంగా తీసుకోవడం సూచించవచ్చు.