స్ప్రింగ్ రోల్ అభిమానులకు ఈ రకమైన కూరగాయల గురించి తెలిసి ఉండవచ్చు. ఇది రుచికరమైన రుచి మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి వెదురు రెమ్మల ప్రయోజనాలు కూడా చిన్నవి కావు. ఇందులో ఉండే వివిధ పోషకాల వల్ల ఈ ప్రయోజనం కలుగుతుంది.
వెదురు రెమ్మలు లేదా రెమ్మలు ఇండోనేషియా ప్రజలు చాలా విస్తృతంగా వినియోగించే కూరగాయల రకం. తక్కువ ధరతో పాటు, ఇండోనేషియాలోని వివిధ ప్రాంతాలలో వెదురు రెమ్మలు కూడా కనిపిస్తాయి.
వెదురు రెమ్మలను వేయించిన వెదురు రెమ్మలు, కూరలు, సూప్‌లు, వెజిటబుల్ లోడెలో మిశ్రమం వరకు వివిధ వంటకాల్లో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. వెదురు రెమ్మలను తరచుగా స్ప్రింగ్ రోల్స్‌లో ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు.
వెదురు రెమ్మలలో వివిధ పోషకాలు ఉంటాయి
వెదురు రెమ్మలు లేదా దాదాపు 100 గ్రాముల వడ్డింపులో దాదాపు 25 కేలరీలు మరియు క్రింది పోషకాలు ఉంటాయి:
- 2-2.5 గ్రాముల ప్రోటీన్
- 4-5 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు
- 2 గ్రాముల ఫైబర్
- 2 గ్రాముల చక్కెర
- 60 మిల్లీగ్రాముల భాస్వరం
- 500 మిల్లీగ్రాముల పొటాషియం
- 1.1 మిల్లీగ్రాములు జింక్
- 13 మిల్లీగ్రాముల కాల్షియం
- 4 మిల్లీగ్రాముల విటమిన్ సి
వెదురు రెమ్మలలో విటమిన్ ఎ, విటమిన్ బి కాంప్లెక్స్, విటమిన్ ఇ మరియు మెగ్నీషియం, సెలీనియం, మాంగనీస్ మరియు ఐరన్ వంటి వివిధ ఖనిజాలు కూడా ఉంటాయి.. పైన పేర్కొన్న వివిధ పోషకాలే కాదు, వెదురు రెమ్మలలో పాలీఫెనాల్స్ మరియు ఫ్లేవనాయిడ్స్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.
ఆరోగ్యం కోసం వెదురు రెమ్మల యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలు
వెదురు రెమ్మలు అధిక పోషక విలువలు కలిగిన ఒక రకమైన కూరగాయలు. వెదురు రెమ్మల యొక్క పోషక పదార్ధాలకు ధన్యవాదాలు, వాటితో సహా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి:
1. ఆరోగ్యకరమైన మరియు మృదువైన జీర్ణక్రియ
వెదురు రెమ్మలు ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం. వెదురు రెమ్మలలో అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ జీర్ణక్రియను సున్నితంగా మరియు నిర్వహించడానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. వెదురు రెమ్మలు జీర్ణవ్యవస్థలో మంచి బ్యాక్టీరియా వృద్ధికి తోడ్పడటానికి మంచి ప్రీబయోటిక్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
2. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది
వెదురు రెమ్మలలోని ఫైబర్ కంటెంట్ జీర్ణక్రియకు మంచిదే కాదు, రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను కూడా తగ్గిస్తుంది. వెదురు రెమ్మల యొక్క ప్రయోజనాలు రక్త నాళాలలో (అథెరోస్క్లెరోసిస్) కొలెస్ట్రాల్ పేరుకుపోకుండా నిరోధించడానికి మంచివి, తద్వారా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.
3. కార్డియోవాస్కులర్ వ్యాధిని నివారిస్తుంది
వెదురు రెమ్మలలో చాలా ఫైబర్, ప్రోటీన్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు పొటాషియం ఉంటాయి. వివిధ రకాల పోషకాల కంటెంట్ కారణంగా, వెదురు రెమ్మలు గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మరియు అధిక రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ వంటి హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారించడానికి వినియోగానికి మంచివి.
4. ఆదర్శ శరీర బరువును నిర్వహించండి
ఆదర్శవంతమైన బరువును నిర్వహించడానికి, మీరు కేలరీలు మరియు కొవ్వులో తక్కువ ఆహారాన్ని తినాలి. వెదురు రెమ్మలు ఒక రకమైన ఆహారం.
ఆదర్శవంతమైన శరీర బరువును నిర్వహించడానికి మాత్రమే కాదు, వెదురు రెమ్మలు డైటింగ్ చేసేటప్పుడు తినడానికి కూడా మంచివి. ఎందుకంటే వెదురు రెమ్మలలో కేలరీలు మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటాయి, కానీ శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు వంటి అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉంటాయి.
5. క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది
వెదురు రెమ్మల సారం క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధించగలదని ప్రయోగశాలలో కొన్ని పరిశోధనలు చూపిస్తున్నాయి. వెదురు రెమ్మలలో అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ కారణంగా ఇది జరిగిందని భావిస్తున్నారు.
ఈ ఒక వెదురు రెమ్మ యొక్క ప్రయోజనాలను పెంచుకోవడానికి, మీరు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని గడపాలని కూడా సలహా ఇస్తున్నారు, ఉదాహరణకు ధూమపానం మరియు మద్య పానీయాలు అధికంగా తీసుకోవడం, క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయడం, తగినంత విశ్రాంతి తీసుకోవడం మరియు ఒత్తిడిని తగ్గించడం.
6. ఓర్పును పెంచండి
బలమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ మీరు జబ్బు పడకుండా నిరోధించవచ్చు, ముఖ్యంగా ఫ్లూ మరియు COVID-19 వంటి వైరల్ ఇన్‌ఫెక్షన్‌లు.
మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలంగా ఉంచడానికి, వెదురు రెమ్మలతో సహా పోషకమైన ఆహారాన్ని తినమని మీకు సలహా ఇస్తారు. ఎందుకంటే వెదురు రెమ్మలలో ప్రొటీన్లు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు, విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి.
వెదురు రెమ్మల నుండి వంటకాలు
ఇది అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఇప్పటికీ వెదురు రెమ్మలను ప్రాసెస్ చేసే సరైన మార్గంపై శ్రద్ధ వహించాలి. వినియోగించాల్సిన వెదురు రెమ్మలు పూర్తిగా పండినవని నిర్ధారించుకోండి. ఎందుకంటే పచ్చి వెదురు రెమ్మలలో శరీరానికి హాని కలిగించే టాక్సిన్స్ ఉంటాయి.
వంట చేయడానికి ముందు, వెదురు రెమ్మలను ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉప్పు నీటిలో సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఆ తర్వాత, మీరు వెదురు షూట్ లోదేహ్ వంటి మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఉడికించాలి.
ఇక్కడ మీరు ఇంట్లో ప్రయత్నించగల వెదురు షూట్ లోడే రెసిపీ ఉంది:
కావలసినవి
- 1 మీడియం సైజు వెదురు రెమ్మ, సన్నగా ముక్కలు చేయబడింది
- 1 ప్యాక్ చిక్కటి కొబ్బరి పాలు
- 2 వెల్లుల్లి
- 5 ఎర్ర ఉల్లిపాయలు
- 2 కారపు మిరియాలు
- 2 కొవ్వొత్తులు
- రుచికి బే ఆకులు
- గలాంగల్ చాలు
- రుచికి పసుపు
వండేది ఎలా
- సన్నగా తరిగిన వెదురు రెమ్మలను సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపై వడకట్టండి.
- వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, కారపు మిరియాలు, పసుపు మరియు మెత్తని కొవ్వొత్తిని వేయించి, ఆపై బే ఆకు మరియు గలాంగల్ జోడించండి.
- తగినంత నీరు మరియు సన్నగా తరిగిన వెదురు రెమ్మలను జోడించండి.
- రుచికి ఉప్పు, చక్కెర మరియు మసాలా జోడించండి.
- కొబ్బరి పాలు వేసి ఉడికించాలి.
- ఎత్తండి మరియు సర్వ్ చేయండి.
వెదురు రెమ్మల వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి మీకు ఇంకా ఇతర ప్రశ్నలు ఉంటే, వైద్యుడిని సంప్రదించడానికి ప్రయత్నించండి. మీ ఆరోగ్య పరిస్థితిని బట్టి డాక్టర్ వెదురు రెమ్మల వినియోగాన్ని నిర్ణయించవచ్చు.