ఆహార సంరక్షణకారి ఉపయోగించబడిన ఆహారం యొక్క తాజాదనం మరియు నాణ్యతను నిర్వహించడానికి. అయినప్పటికీ, శరీరానికి హాని కలిగించే కొన్ని రకాల ఫుడ్ ప్రిజర్వేటివ్‌లు ఉన్నందున మీరు ఇంకా అప్రమత్తంగా ఉండాలి.
ఆహార సంరక్షణ అనేది బ్యాక్టీరియా, శిలీంధ్రాలు మరియు సూక్ష్మజీవుల వల్ల ఆహారానికి కుళ్ళిపోవడం, ఆమ్లీకరణం, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు ఇతర హానిని నిరోధించే లేదా నిరోధించే ప్రయత్నంగా నిర్వహించబడుతుంది.
ఆహార సంరక్షణ ప్రక్రియ
ఆహార సంరక్షణ ప్రక్రియ సాధారణంగా రెండు పద్ధతుల ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది. మొదటిది ఎండబెట్టడం, చల్లబరచడం మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ వంటి సాంప్రదాయ పద్ధతులు. మరియు రెండవది క్యానింగ్, పాశ్చరైజేషన్, ఫ్రీజింగ్, ఫుడ్ రేడియేషన్ మరియు రసాయనాల జోడింపు వంటి ఆధునిక పద్ధతులు.
ఈ ప్రక్రియలో ఉపయోగించే కొన్ని ఆహార సంరక్షణ రసాయనాలు వినియోగానికి సురక్షితమైనవి మరియు కొన్ని ఫార్మాలిన్ మరియు బోరాక్స్ వంటి ఆరోగ్యానికి హానికరం.
ఈ రెండు ప్రమాదకరమైన పదార్థాలు తరచుగా టోఫు, నూడుల్స్ మరియు మీట్‌బాల్‌లను నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు వీటిని తరచుగా పిల్లల స్నాక్స్‌లో కలుపుతారు. దీర్ఘకాలికంగా తీసుకుంటే, ఇది గుండె సమస్యలు, శ్వాసకోశ వ్యవస్థ, మూత్రపిండాలు, చర్మం మరియు మెదడు రుగ్మతలకు కూడా కారణమవుతుంది.
నివారించాల్సిన వివిధ రకాల ఫుడ్ ప్రిజర్వేటివ్స్
ఫార్మాలిన్ మరియు బోరాక్స్‌తో పాటు, మూడు రకాల హానికరమైన ఆహార సంరక్షణకారులను తప్పనిసరిగా నివారించాలి, అవి:
- సోడియం బెంజోయేట్ లేదా సోడియం బెంజోయేట్సోడియం బెంజోయేట్ఇ వివిధ ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారం మరియు పానీయాల ఉత్పత్తులలో సంరక్షణకారిగా ఉపయోగించే సంకలితం. దురదృష్టవశాత్తూ, పరిశోధన ప్రకారం, ఈ ఫుడ్ ప్రిజర్వేటివ్ హైపర్యాక్టివ్ బిహేవియర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని మరియు క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుందని భావిస్తున్నారు.లుకేమియా మరియు ఇతర రకాల క్యాన్సర్లు ముఖ్యంగా సంభవించవచ్చు సోడియం బెంజోయేట్ పుల్లని రుచి (కృత్రిమ విటమిన్ సి) పానీయాలకు జోడించబడింది. ఈ మిశ్రమం ఉత్పత్తి చేస్తుంది బెంజీన్, ఇది క్యాన్సర్ (కార్సినోజెనిక్) కలిగించే రసాయన పదార్థం.
- సోడియం నైట్రేట్ లేదా సోడియం నైట్రేట్సోడియం నైట్రేట్ అనేది సాసేజ్, బీఫ్ జెర్కీ, స్మోక్డ్ ఫిష్ లేదా మాంసం మరియు హామ్ వంటి ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసాలలో ఉపయోగించే ఆహార సంరక్షణకారి. ఆరోపణల ప్రకారం, సోడియం నైట్రేట్ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది ఎందుకంటే ఇది రక్త నాళాలను దెబ్బతీస్తుంది, ధమనులు గట్టిపడతాయి మరియు ఇరుకైనవిగా మారతాయి. నైట్రేట్‌లు శరీరం చక్కెరను ఎలా ఉపయోగిస్తుందో కూడా ప్రభావితం చేయవచ్చు, దీని వలన శరీరం మధుమేహానికి ఎక్కువ అవకాశం ఉంటుంది.
- TBHQTBHQ లేదా తృతీయ బ్యూటైల్హైడ్రోక్వినోన్ లేదా టెర్ట్-బ్యూటిల్హైడ్రోక్వినోన్ ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలకు సంరక్షణకారి. TBHQ సాధారణంగా కూరగాయల నూనెలు, బిస్కెట్లు, నూడుల్స్, ఘనీభవించిన ఆహారాలు లేదా ఫాస్ట్ ఫుడ్‌లో ఉత్పత్తుల యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి మరియు రాన్సిడిటీని నివారించడానికి ఉపయోగిస్తారు.ఈ ఆహార సంరక్షణకారిని తరచుగా ఇతర సంకలితాలతో కలిపి ఉపయోగిస్తారు, ప్రొపైల్ గాలెట్, బ్యూటిలేటెడ్ హైడ్రాక్సీనిసోల్ (BHA), మరియు బ్యూటిలేటెడ్ హైడ్రాక్సీటోల్యూన్ (BHT). ఈ పదార్ధం కాలేయం, నరాల ఆరోగ్యానికి ఆటంకం కలిగిస్తుందని మరియు కణితి పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుందని పరిశోధన కనుగొంది. అదనంగా, ఇది హైపర్యాక్టివ్‌గా మారడానికి మరియు ఒక విషయం (ADHD)పై దృష్టి పెట్టడానికి మానవ ప్రవర్తనను ప్రభావితం చేయగలదని కూడా భావించబడుతుంది.
ఏ రకమైన ఫుడ్ ప్రిజర్వేటివ్‌లు ప్రమాదకరమో తెలుసుకున్న తర్వాత, కొనుగోలు చేసే ముందు ప్యాకేజింగ్ లేబుల్‌పై జాబితా చేయబడిన పదార్థాల కూర్పు మరియు ఆహార సంరక్షణకారుల రకాలను చదవమని మీకు సలహా ఇస్తారు. చికిత్సను ఎంచుకోవడంలో జాగ్రత్తగా ఉండటం మీ శరీరం మరియు మీ కుటుంబ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి ఒక అడుగు.