గోధుమ పిండికి ప్రత్యామ్నాయంగా బియ్యం పిండి మంచి ఎంపిక. కారణం, గోధుమ పిండి గ్లూటెన్ అసహనాన్ని అనుభవించే వ్యక్తులకు జీర్ణ చికాకును కలిగిస్తుంది. గ్లూటెన్ అనేది పిండిలో కనిపించే ప్రోటీన్ల సమాహారం.
గోధుమ పిండి మెత్తని గోధుమ గింజల నుండి వస్తుంది. చాలా మంది ప్రజలు ఆహారం తయారీలో గోధుమ పిండిని ప్రాథమిక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు. అయితే, ఇందులో గ్లూటెన్ కంటెంట్ ఉన్నందున, గ్లూటెన్ అసహనం ఉన్నవారు ఈ పిండికి ప్రత్యామ్నాయాన్ని కనుగొనవలసి ఉంటుంది. ఎంచుకోదగినది బియ్యం పిండి. బియ్యం పిండి అనేది మిల్లింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా బియ్యం నుండి తయారు చేయబడిన పిండి.
బియ్యం పిండిలో ఉండే పోషకాలు గోధుమ పిండి కంటే మెరుగైనవిగా పరిగణించబడతాయి మరియు గ్లూటెన్ స్థాయిలు లేవు. 100 గ్రాముల బియ్యం పిండిలో 80 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 2.4 గ్రాముల ఫైబర్, 5.9 గ్రాముల ప్రోటీన్, 366 కేలరీలు మరియు 1.42 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది. అంతే కాదు ఈ పిండిలో రకరకాల మినరల్స్ కూడా ఉంటాయి. 100 గ్రాముల బియ్యం పిండిలో 10 మి.గ్రా కాల్షియం, 35 మి.గ్రా మెగ్నీషియం, 98 మి.గ్రా భాస్వరం, 76 మి.గ్రా పొటాషియం ఉంటాయి. కాబట్టి సహజంగా, బియ్యం పిండిని తరచుగా శిశువులకు బియ్యం గంజి, కేకులు మరియు ఇతర స్నాక్స్ వంటి వివిధ ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలలో ఉపయోగిస్తే.
రైస్ ఫ్లోర్, గ్లూటెన్ ఫ్రీ
ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారిలో జోక్యం చేసుకునే ఆహారాన్ని తయారుచేసే పదార్థాలలో గోధుమ పిండి ఒకటి. ఈ వ్యాధి జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క స్వయం ప్రతిరక్షక రుగ్మత, ఇక్కడ గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకోవడం చిన్న ప్రేగు యొక్క లైనింగ్‌కు హాని కలిగిస్తుంది, తద్వారా శరీరంలోని పోషకాల శోషణను ప్రభావితం చేస్తుంది. అందువల్ల, ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారు గ్లూటెన్‌కు దూరంగా ఉండాలని సలహా ఇస్తారు.
గోధుమ పిండితో పాటు, గ్లూటెన్ కంటెంట్ కారణంగా నివారించాల్సిన ఇతర ఆహార పదార్థాలు రై (రై), మరియు బార్లీ (బార్లీ) ఈ పదార్ధాలను భర్తీ చేయడానికి బియ్యం పిండి ఒక ఎంపికగా ఉంటుంది. అదనంగా, బంగాళాదుంప పిండి, సోయాబీన్ పిండి, టపియోకా పిండి, జొన్న పిండి మరియు మొక్కజొన్న పిండిని కూడా ప్రత్యామ్నాయంగా ఎంచుకోవచ్చు.
బియ్యం పిండి నుండి స్నాక్ వంటకాలు
బియ్యం పిండిని ప్రాథమిక పదార్ధంగా ఉపయోగించి కొన్ని ఇండోనేషియా ప్రత్యేకతలను తయారు చేయవచ్చు. మీరు తయారు చేయగల ఆహారాలలో ఒకటి లేయర్ కేక్. కింది పదార్థాలు తయారు చేయవచ్చు.
మెటీరియల్:
- 300 గ్రాముల బియ్యం పిండి
- 300 గ్రాముల చక్కెర
- 100 గ్రాముల సాగో పిండి
- 4 పాండన్ ఆకులు
- 1.5 లీటర్ల మందపాటి కొబ్బరి పాలు
- 1/2 స్పూన్ ఉప్పు
- తగినంత ఫుడ్ కలరింగ్
ఎలా చేయాలి :
- తక్కువ వేడి మీద పాన్ వేడి చేయండి. చిక్కటి కొబ్బరి పాలు, ఉప్పు మరియు పాండన్ ఆకులను ఉడకబెట్టే వరకు కలపండి. చలి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో బియ్యం పిండి, సజ్జ పిండి మరియు తెల్ల చక్కెర ఉంచండి. బాగా కలుపు.
- చల్లారిన కొబ్బరి పాలను బియ్యప్పిండి మిశ్రమంలో కొంచెం కొంచెంగా కలపండి. బాగా కలిసే వరకు కదిలించు.
- పిండిని అనేక భాగాలుగా విభజించి, రుచికి ఫుడ్ కలరింగ్ జోడించండి.
- మీడియం వేడి మీద స్టీమర్ లేదా పాన్ వేడి చేయండి. లేయర్ కేక్ అచ్చును సిద్ధం చేయండి, వెన్న లేదా వంట నూనెతో అచ్చును గ్రీజు చేయండి.
- పిండి యొక్క మొదటి పొరను జోడించండి. సగం ఉడికినంత వరకు సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉంచండి, తరువాత పిండి యొక్క తదుపరి పొరను జోడించండి.
- పిండి మొత్తం అయిపోయే వరకు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
- పిండి అయిపోయిన తర్వాత, పిండి పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు సుమారు 20 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉంచండి.
- తీసివేసి చల్లబరచండి, ఆపై రుచి ప్రకారం కేక్ కట్ చేసి సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
గమనికలు
మీరు శ్రద్ధ వహించాల్సిన రెండు విషయాలు ఉన్నాయి.
- మీరు సాధారణ స్టీమర్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, ఆవిరిలో ఉడికించిన పిండిలోకి నీరు పడకుండా ఒక గుడ్డతో మూత ఉంచండి.
- లేయర్ కేక్‌ను కత్తిరించేటప్పుడు, కేక్‌ను కత్తికి అంటుకోకుండా చల్లగా ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.
బహుశా ఈ సమయంలో మీరు బియ్యం పిండి ఒక సాధారణ ఆహార పదార్ధంగా భావిస్తారు. అయినప్పటికీ, బియ్యం పిండి వాస్తవానికి కొంతమందికి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం మరియు దాని పోషక కంటెంట్‌లో అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.