గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాలు ప్రమాదకరమా? ఇదీ వాస్తవం

ఎంకొంతమందిలో జీర్ణ రుగ్మతల ఆవిర్భావం తర్వాతఆహారం తిను ఏది గ్లూటెన్ కలిగి ఉంటుందితయారు ఈ పదార్ధం ఆరోగ్యానికి హానికరంగా పరిగణించబడుతుంది. అయితే, ఇది నిజమేనా?

గ్లూటెన్ గోధుమ మరియు బార్లీలో కనిపించే ఒక రకమైన ప్రోటీన్. ఇది గోధుమ మరియు బార్లీలో ఉన్నందున, ఈ ధాన్యాల నుండి తయారైన ఆహారాలలో గ్లూటెన్ స్వయంచాలకంగా కనుగొనబడుతుంది. రొట్టె, పాస్తా, కేకులు మరియు తృణధాన్యాలు సాధారణంగా గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న ఆహారాలకు ఉదాహరణలు.

ఉందిగ్లూటెన్ కోసం ప్రమాదకరమైనది ప్రతి ఒక్కరూ?

గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు వాస్తవానికి కొన్ని వ్యాధులు లేదా వైద్య పరిస్థితులు ఉన్న వ్యక్తులకు మాత్రమే వర్తిస్తాయి, అవి:

1. సెలియక్ వ్యాధి

ఈ వ్యాధితో బాధపడుతున్న వ్యక్తులలో, గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాల వినియోగం వాపును ప్రేరేపిస్తుంది మరియు చిన్న ప్రేగు యొక్క ఉపరితలం దెబ్బతింటుంది, తద్వారా పోషకాల శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తుంది.

గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకున్నప్పుడు, ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులు అతిసారం, మలబద్ధకం మరియు అపానవాయువును అనుభవించవచ్చు. జీర్ణ వాహిక యొక్క రుగ్మతలతో పాటు, బాధితులు రక్తహీనత, బోలు ఎముకల వ్యాధి, నరాల, చర్మ మరియు గుండె జబ్బులను అనుభవించవచ్చు. కాబట్టి, ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారు తప్పనిసరిగా గ్లూటెన్‌కు దూరంగా ఉండాలి.

2. నాన్-సెలియాక్ గ్లూటెన్ అసహనం

జీర్ణ వాహిక రుగ్మతలు, తలనొప్పి, బలహీనత మరియు కీళ్ల నొప్పులు వంటి గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకున్న తర్వాత కొందరు వ్యక్తులు ఉదరకుహర వ్యాధికి సంబంధించిన లక్షణాలను మరియు ఫిర్యాదులను అనుభవిస్తారు. అయితే, డాక్టర్ పరీక్షించిన తర్వాత, ప్రేగులలో ఎటువంటి అసాధారణతలు కనుగొనబడలేదు.

అయినప్పటికీ, ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారిలాగే, గ్లూటెన్ అసహనం ఉన్నవారు కూడా గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి.

3. ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధి ఖచ్చితంగా

అనేక అధ్యయనాలు హషిమోటోస్ వ్యాధి, గ్రేవ్స్ వ్యాధి మరియు కీళ్ళ వాతము, ఉదరకుహర వ్యాధిని అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదం ఉంది. మీరు ఈ ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధులతో బాధపడుతుంటే, మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్‌ని అనుసరించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

4. ఇతర ప్రేగు వ్యాధులు

గ్లూటెన్ మధుమేహం ఉన్న రోగులలో ఫిర్యాదులను కూడా కలిగిస్తుందని అనుమానిస్తున్నారు ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ మరియు పేగు వాపు. అందువల్ల, రెండు పరిస్థితులతో బాధపడేవారు గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి.

గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం కోసం చిట్కాలు

గ్లూటెన్-రహిత ఆహారం గుండె ఆరోగ్యం మరియు బరువు నియంత్రణపై సానుకూల ప్రభావాలను చూపుతుందని ఒక అధ్యయనం చూపించింది, అయితే ఇది సాధారణంగా ఆహార వినియోగంతో ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు ప్రత్యేకంగా కాదు.

మీరు పైన పేర్కొన్న ఆరోగ్య సమస్యలు ఏవీ లేకపోయినా గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాలను తినడానికి ఎంచుకోవచ్చు. అయితే, మీరు తినబోయే ఆహార ఉత్పత్తులలోని పోషక పదార్థాలపై నిఘా ఉంచండి.

గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్‌లో ఉన్నప్పుడు, మీరు గోధుమలు మరియు బార్లీతో చేసిన అన్ని రకాల ఆహారాలకు దూరంగా ఉంటారు. ప్రమాదం ఏమిటంటే, మీరు ఈ ఆహారాలకు దూరంగా ఉన్నప్పుడు, మీరు B విటమిన్లు, ఫైబర్, జింక్, మరియు ఇనుము. అందువల్ల, కూరగాయలు, పండ్లు, అన్నం లేదా బ్రౌన్ రైస్ మరియు తక్కువ కొవ్వు మాంసాలను తినడం ద్వారా ఈ పోషకాహారాన్ని తీసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.

మీరు గ్లూటెన్-ఫ్రీ అని చెప్పుకునే ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహార ఉత్పత్తులపై మరింత విమర్శనాత్మకంగా ఉండాలి, ఎందుకంటే ఈ ఆహారాలు తప్పనిసరిగా ఆరోగ్యకరమైనవి కావు. గ్లూటెన్-ఫ్రీ ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ సాధారణంగా చాలా ప్రాసెస్ చేయబడిన కార్బోహైడ్రేట్లు, చక్కెర, ఉప్పు మరియు కొవ్వులు ఎక్కువగా తీసుకుంటే హానికరం అని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.

అదనంగా, గ్లూటెన్ రహిత ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో సాధారణంగా ఎక్కువ ప్రోటీన్, ఫోలిక్ యాసిడ్ (విటమిన్ B9), నియాసిన్ (విటమిన్ B3) మరియు శరీరానికి అవసరమైన ఇతర B విటమిన్లు ఉండవు.

ముగింపులో, గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం కొన్ని వైద్య పరిస్థితులు ఉన్నవారికి నిజంగా హానికరం. మీకు ఉదరకుహర వ్యాధి, గ్లూటెన్ అసహనం లేదా స్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధి ఉన్నట్లయితే, గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం మీ ఆరోగ్యంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

కానీ మీకు ఈ పరిస్థితులు లేకపోతే, మీరు కేవలం గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారాన్ని తినవచ్చు. అనుమానం ఉంటే, మీ పరిస్థితికి సరిపోయే డైట్ ఎంపికను ఇవ్వడానికి మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.

వ్రాసిన వారు:

డా. ఐరీన్ సిండి సునూర్