బాస్మతి బియ్యాన్ని తరచుగా బ్రియానీ రైస్‌లో ఉపయోగిస్తారు మరియు దాని కమ్మని రుచి మరియు వాసనకు పేరుగాంచింది. దాని వెనుక, బాస్మతి బియ్యం కూడా మీరు మిస్ చేయకూడని అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది.
బాస్మతి బియ్యం భారతదేశం మరియు పాకిస్తాన్‌లలో వేల సంవత్సరాలుగా సాగు చేయబడుతున్నాయి. అయితే, ఇప్పుడు ఇండోనేషియాతో సహా ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది బాస్మతి బియ్యాన్ని ఆస్వాదిస్తున్నారు. సాధారణ బియ్యం కంటే భిన్నంగా, ఈ బియ్యం పొడవుగా మరియు సన్నగా ఉంటుంది.
బాస్మతి బియ్యం తెలుపు బాస్మతి బియ్యం మరియు బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యం అని 2 రకాలుగా అందుబాటులో ఉన్నాయి. రెండూ వగరు రుచి మరియు సువాసన మరియు అధిక పోషక విలువలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మీ ఆరోగ్యకరమైన డైట్ మెనూ కోసం రుచికరమైన ఎంపికగా సరిపోతాయి.
బాస్మతి రైస్‌లో పోషకాలు
వండిన తెల్ల బాస్మతి బియ్యం (సుమారు 160 గ్రాములు)లో దాదాపు 210 కేలరీలు మరియు వివిధ రకాల ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉంటాయి, అవి:
- 4.5 గ్రాముల ప్రోటీన్
- 0.5 గ్రాముల కొవ్వు
- 0.7 గ్రాముల ఫైబర్
- 400 మిల్లీగ్రాముల సోడియం
- ఫోలేట్ యొక్క రోజువారీ అవసరంలో 24%
- థయామిన్ రోజువారీ అవసరంలో 22%
- సెలీనియం కోసం రోజువారీ అవసరంలో 22%
- నియాసిన్ రోజువారీ అవసరంలో 15%
- రోజువారీ రాగి అవసరంలో 12%
- రోజువారీ ఇనుము అవసరంలో 11%
- విటమిన్ B6 యొక్క రోజువారీ అవసరంలో 9%
బాస్మతి బియ్యంలో ఇతర పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి జింక్, భాస్వరం మరియు మెగ్నీషియం. ఇతర రకాల బియ్యంతో పోలిస్తే, తెల్ల బాస్మతి బియ్యంలో ఆర్సెనిక్ అత్యల్ప స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి ఇది మధుమేహం, గుండె జబ్బులు మరియు కొన్ని క్యాన్సర్‌ల ప్రమాదం నుండి శరీరాన్ని కాపాడుతుంది.
బ్రౌన్ బాస్మతి రైస్‌లో ఉండే పోషకాలు సాధారణంగా ఒకే విధంగా ఉంటాయి. అయితే, ఈ రకం బియ్యంలో ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్, మెగ్నీషియం, విటమిన్ ఇ, జింక్, పొటాషియం, మరియు భాస్వరం.
ఆరోగ్యానికి బాస్మతి రైస్ యొక్క ప్రయోజనాలు
వైవిధ్యమైన పోషకాహారానికి ధన్యవాదాలు, బాస్మతి బియ్యంలో అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, వాటితో సహా:
1. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించండి
చాలా రకాల బియ్యం, ముఖ్యంగా తెల్ల బియ్యం, అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి. అంటే వైట్ రైస్ తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు త్వరగా పెరుగుతాయి. అధిక మరియు అనియంత్రిత రక్తంలో చక్కెర కాలక్రమేణా మధుమేహం మరియు ఊబకాయం వంటి జీవక్రియ రుగ్మతల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
బదులుగా, మీరు బ్రౌన్ బాస్మతి రైస్ తినవచ్చు. ఈ బియ్యం ఇతర రకాల బియ్యం కంటే తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కలిగి ఉంటుంది. అంతేకాకుండా ఇందులో ఉండే ఫైబర్ మరియు ప్రొటీన్లు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను కూడా మెయింటెన్ చేస్తాయి.
ఈ లక్షణాలతో, బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు మరింత స్నేహపూర్వకంగా పరిగణించబడుతుంది, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, అలాగే ప్రతి ఒక్కరికీ సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క మెరుగైన ప్రత్యామ్నాయ వనరుగా ఉంటుంది.
2. ఆరోగ్యకరమైన గుండె
బ్రౌన్ బాస్మతి రైస్‌లో ఫైబర్ కంటెంట్ ఇతర రకాల బియ్యం కంటే 20% ఎక్కువ. కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో మరియు అధిక రక్తపోటును అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో ఫైబర్ ముఖ్యమైన పాత్రను కలిగి ఉంది, ఇవి గుండె జబ్బులకు రెండు ప్రధాన ప్రమాద కారకాలు.
అదనంగా, ఇతర రకాల బియ్యం కంటే ఇందులో తక్కువ ఆర్సెనిక్ కంటెంట్ ఉండటం వల్ల గుండె జబ్బులు ఉన్నవారికి బాస్మతి బియ్యం ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక.
3. క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తుంది
గుండెకు ఆరోగ్యంగా ఉండటమే కాకుండా, బాస్మతి రైస్ వంటి పీచుపదార్థాలు ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కొన్ని రకాల క్యాన్సర్‌లు, ముఖ్యంగా కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశాలు తగ్గుతాయని తేలింది.
4. మెదడు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
బాస్మతి బియ్యం యొక్క ప్రతి సర్వింగ్‌లో రోజువారీ విటమిన్ B1 లేదా థయామిన్ యొక్క 22% ఉంటుంది. ఈ పోషకాలు మెదడు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడంలో మరియు వెర్నికేస్ ఎన్సెఫలోపతి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి.
అదనంగా, బాస్మతి బియ్యంలో సెలీనియం మరియు ఫోలేట్ యొక్క అధిక కంటెంట్ మానసిక రుగ్మతలు ఉన్నవారిలో మెదడు పనితీరును మెరుగుపరచడంలో మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధికి చికిత్స చేయడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.
బాస్మతి రైస్ తీసుకోవడం మరియు ప్రాసెసింగ్ కోసం చిట్కాలు
ఇది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, బాస్మతి రైస్ తీసుకునేటప్పుడు మీరు ఇంకా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. కారణం, తెలుపు బాస్మతి బియ్యం ఎక్కువగా తీసుకోవడం ఇప్పటికీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై చెడు ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు ఊబకాయం ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
అందువల్ల, మీరు రోజువారీ బియ్యం వినియోగానికి బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది. బాస్మతి బియ్యాన్ని సాధారణ బియ్యంలా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. బాస్మతి బియ్యం యొక్క ప్రయోజనాలను పొందడానికి మీరు ప్రయత్నించగల వంట చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- బాస్మతి బియ్యాన్ని చల్లటి నీళ్లలో 2-3 సార్లు కడగాలి.
- బాస్మతి బియ్యాన్ని వండడానికి ముందు కనీసం 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
- కుండలో బాస్మతి బియ్యాన్ని జోడించండి.
- ప్రతి ఒక కప్పు బాస్మతి బియ్యానికి 1.5 కప్పుల చొప్పున నీరు కలపండి.
- కుండ మూతపెట్టి బాస్మతి బియ్యాన్ని ఉడికించాలి.
- ఉడికిన తర్వాత, వేడిని ఆపివేయండి మరియు సర్వ్ చేయడానికి ముందు బాస్మతి బియ్యం సుమారు 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
మీరు మీ ఆహారాన్ని ఆరోగ్యంగా మార్చుకోవాలనుకుంటే, బాస్మతి రైస్, ముఖ్యంగా బ్రౌన్ రైస్ తినడానికి ప్రయత్నించండి. సాధారణ అన్నం తిన్నట్లే మీరు దీన్ని వివిధ అదనపు వంటకాలతో తినవచ్చు.
బాస్మతి బియ్యం యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలను పెంచుకోవడానికి, మీరు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని గడపాలని కూడా సలహా ఇస్తారు, ఉదాహరణకు ఎక్కువ పండ్లు మరియు కూరగాయలు తినడం, ధూమపానం మానేయడం మరియు క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయడం.
మీకు కొన్ని అనారోగ్య పరిస్థితులు ఉన్నట్లయితే, మీ పరిస్థితికి అనుగుణంగా బాస్మతి బియ్యం మరియు సరైన మోతాదులో తీసుకోవడం గురించి ముందుగా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.