వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు మరియు దానిని ఎలా అధిగమించాలి

నాలుకను పాడుచేసే ఆహారాలలో వేయించిన ఆహారం ఒకటి. అయితే, మీకు తెలుసా? వేయించిన పదార్థాలు తినడం వల్ల వచ్చే ప్రమాదం కూడా తప్పదు. వేయించిన ఆహారాన్ని తీసుకునే అలవాటు వివిధ దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

టెంపే, టోఫు మరియు చికెన్ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలు. అయినప్పటికీ, దాదాపు అందరూ వేయించిన టేంపే, టోఫు లేదా చికెన్‌ని ఆవిరితో లేదా ఉడకబెట్టడం కంటే ఇష్టపడతారు. నిజానికి, వేయించే ప్రక్రియ వాస్తవానికి ప్రధాన పదార్ధాల పోషక విలువను తగ్గిస్తుంది ఎందుకంటే ఇది కేలరీలు మరియు కొవ్వు పదార్ధాలను జోడిస్తుంది.

వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాల శ్రేణి మీరు శ్రద్ధ వహించాలి

మీ శరీరానికి వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల అనేక ప్రమాదాలు ఉన్నాయి, వీటిని అర్థం చేసుకోవడం ముఖ్యం:

1. అధిక బరువుకు కారణమవుతుంది

వేయించిన ఆహారాలు నూనె నుండి కొవ్వును గ్రహిస్తాయి, కాబట్టి కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఒక వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం ఎక్కువ, అధిక బరువు ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది.అధిక బరువు) మరియు ఊబకాయం.

అదనంగా, వేయించిన ఆహారాలలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ యొక్క కంటెంట్ కూడా బరువు పెరగడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఈ కొవ్వు హార్మోన్ల పనిని ప్రభావితం చేస్తుంది, ఇది ఆకలిని పెంచుతుంది మరియు కొవ్వు నిల్వను పెంచుతుంది.

2. హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది

విస్తృతంగా అధ్యయనం చేయబడిన వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల గుండె జబ్బులు పెరిగే ప్రమాదం ఉంది. వేయించిన ఆహారాలు ఊబకాయం ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి, అయితే ఊబకాయం గుండె జబ్బులకు ప్రమాద కారకంగా ఉంటుంది.

వంట నూనెలో చాలా సంతృప్త కొవ్వు మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ ఉన్నాయి, ఇవి రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి. కొలెస్ట్రాల్‌లో ఈ పెరుగుదల కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్, గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్‌లతో సహా వివిధ హృదయ సంబంధ వ్యాధులకు మూలం కావచ్చు.

3. టైప్ 2 మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది

వేయించిన ఆహారాలు సాధారణంగా పిండిలో పూత పూయబడతాయి. ఇలా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు మరింత సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు అనారోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి.

ఆహారంలో ఎక్కువ కొవ్వు తీసుకోవడం వల్ల బరువు పెరగడమే కాకుండా, టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం కూడా పెరుగుతుంది.ఇది పిల్లలు మరియు గర్భిణీ స్త్రీలతో సహా ఎవరికైనా సంభవించవచ్చు.

గర్భం దాల్చడానికి ముందు వేయించిన ఆహారాన్ని తినే అలవాటు ఉన్న స్త్రీలకు గర్భధారణ సమయంలో గర్భధారణ మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది. గర్భధారణ మధుమేహం తల్లి మరియు పిండానికి ప్రమాదకరమైన గర్భధారణ సమస్యల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది కాబట్టి ఇది గమనించాలి.

4. క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది

తక్కువ అంచనా వేయలేని వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. వేయించడం వంటి అధిక-ఉష్ణోగ్రత వంట ప్రక్రియల సమయంలో ఏర్పడే యాక్రిలామైడ్ పదార్ధాల నుండి ఈ ప్రమాదం తలెత్తుతుంది.

ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ లేదా ఫ్రైడ్ చికెన్ వంటి స్టార్చ్ ఫుడ్స్‌లో అధిక ఉష్ణోగ్రతలకి గురైనప్పుడు ఎక్కువ స్థాయిలో యాక్రిలమైడ్ ఉంటుందని అంటారు. ఈ పదార్ధం ఎక్కువగా మరియు తరచుగా తీసుకుంటే, ఈ పదార్ధం అండాశయ క్యాన్సర్ వంటి అనేక రకాల క్యాన్సర్‌లకు కారణమవుతుందని అనుమానించబడుతుంది.

అదనంగా, వేయించిన ఆహారాలలోని ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ శరీరంలో వాపుకు మద్దతు ఇచ్చే సమ్మేళనాల సంఖ్యను పెంచుతాయి. ఇది క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచడానికి దోహదం చేస్తుందని తెలిసింది.

వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలను నివారించడానికి ప్రయత్నాలు

తక్కువ అంచనా వేయలేని వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలను దృష్టిలో ఉంచుకుని, ఇప్పటి నుండి ఈ అలవాటును పరిమితం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. అయితే, మీరు ఇప్పటికీ వేయించిన ఆహారాన్ని తినాలనుకుంటే, మీరు ఈ క్రింది వాటిని చేయాలి:

ఆరోగ్యకరమైన నూనెతో భర్తీ చేయండి

వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలను తగ్గించడానికి, మీ వంట నూనెను ఆలివ్ నూనె, కొబ్బరి నూనె మరియు అవకాడో నూనె వంటి ఆరోగ్యకరమైన నూనెలతో భర్తీ చేయడం ఉత్తమ మార్గం.

ఇంతలో, ఆహారాన్ని వేయించడానికి సిఫార్సు చేయని నూనె రకం, సోయాబీన్ నూనె, మొక్కజొన్న నూనె, కనోలా నూనె, నువ్వుల నూనె మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె వంటి అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉండే నూనె.

నూనెను పదేపదే వాడకుండా ఉండటం ద్వారా వేయించిన ఆహార ప్రమాదాలను తగ్గించడం కూడా అంతే ముఖ్యం. నూనెను వేయించడానికి ఒకసారి మాత్రమే ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

వేయించడానికి ఎలా శ్రద్ద

నూనె వేయించిన ఆహారాన్ని గ్రహించకుండా ఉండటానికి, 176-190 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆహారాన్ని వేయించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. దీన్ని తనిఖీ చేయడానికి మీరు ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

వేయించడానికి ఉష్ణోగ్రత గమనించడం ముఖ్యం, ఎందుకంటే నూనె యొక్క ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది చమురును దెబ్బతీస్తుంది మరియు దీర్ఘకాలంలో ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించే ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇంతలో, ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉంటే, నూనె ఆహారంలోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు ఆహారం మరింత కొవ్వుగా మారుతుంది.

కాబట్టి వేయించిన ఆహారం చాలా జిడ్డుగా ఉండదు, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆహారాన్ని హరించడం కూడా సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా ఆహారం యొక్క ఉపరితలంపై అదనపు నూనెను గ్రహించవచ్చు.

వంట పద్ధతిని మార్చండి

ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి, ఆహారాన్ని వేయించడానికి బదులుగా, గ్రిల్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. కాల్చిన ఆహారాలు కూడా కరకరలాడుతూ ఉంటాయి మరియు వేయించిన ఆహారాల వలె రుచికరంగా ఉంటాయి. గ్రిల్ చేయడానికి ముందు, మరింత రుచికరమైన రుచి కోసం మూలికలు లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఆహారాన్ని కోట్ చేయండి.

గొడ్డు మాంసం, చికెన్ మరియు చేపలు వంటి చాలా జంతు ప్రోటీన్లు కూడా నాన్-స్టిక్ వంట కంటైనర్లలో వేడి చేసినప్పుడు తప్పించుకునే కొవ్వును కలిగి ఉన్నాయని గమనించడం ముఖ్యం. కాబట్టి, మీరు వంట నూనెను జోడించకుండా సహజ కొవ్వులను ఆహారాన్ని వండుకోవచ్చు.

ఇప్పుడు నూనె లేకుండా వేయించడానికి ఉపకరణాలు ఉన్నాయి (గాలి ఫ్రైయర్) ధర చాలా ఖరీదైనది అయినప్పటికీ, ఈ సాధనం ఆరోగ్యకరమైన జీవితానికి ఒక ఎంపికగా ఉంటుంది.

మీరు ఇప్పటికీ వేయించిన ఆహారాన్ని తినాలనుకుంటే, వాటిని కొనడానికి బదులుగా ఇంట్లో మీ స్వంతంగా తయారు చేయడం మంచిది. ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫ్రైలు ఆరోగ్యకరంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే మీరు నూనెను ఎంచుకోవచ్చు మరియు వాటిని తెలివిగా ఎలా వేయించాలి.

వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం అస్సలు నిషిద్ధం కాదు, కానీ పరిమితంగా మరియు ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషక సమతుల్య ఆహారాలతో పాటు ఉండాలి. మీ పరిస్థితికి సరిపోయే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని కనుగొనడానికి, పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించడానికి వెనుకాడరు.