గొడ్డు మాంసం శరీరానికి ముఖ్యమైన పోషకాల మూలం. మరోవైపు, గొడ్డు మాంసం ఆరోగ్యానికి చెడ్డ కొవ్వు మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌కు మూలంగా కూడా ఉంటుంది. అయితే, గొడ్డు మాంసం సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయబడితే, మీరు ఇకపై చెడు ప్రభావాల గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.
గొడ్డు మాంసం ప్రోటీన్, బి విటమిన్లు మరియు శరీరానికి ముఖ్యమైన భాస్వరం, సెలీనియం మరియు ఇనుము వంటి వివిధ రకాల ఖనిజాలకు మూలం. అయినప్పటికీ, గొడ్డు మాంసం వివిధ రకాల కొవ్వులను కలిగి ఉంటుంది, ముఖ్యంగా సంతృప్త కొవ్వు మరియు మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు.
గొడ్డు మాంసంలో సంతృప్త కొవ్వు యొక్క అధిక కంటెంట్ శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను పెంచుతుంది మరియు అథెరోస్క్లెరోసిస్, గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
గొడ్డు మాంసంతో సహా చాలా తరచుగా ఎర్ర మాంసాన్ని తినడం కూడా మంటను ప్రేరేపిస్తుందని భావించబడుతుంది, ఇది కొలొరెక్టల్, కడుపు, రొమ్ము మరియు ఎండోమెట్రియల్ క్యాన్సర్ వంటి క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
అయితే, సరైన ఎంపిక, ప్రాసెసింగ్ మరియు వినియోగంతో, మీరు గొడ్డు మాంసాన్ని ఆస్వాదించేటప్పుడు ప్రశాంతంగా ఉండవచ్చు మరియు సంభవించే ప్రమాదాల గురించి చింతించాల్సిన అవసరం లేదు.
పద్ధతి గొడ్డు మాంసం సరిగ్గా ఉపయోగించడం
గొడ్డు మాంసం వినియోగాన్ని పరిమితం చేయడమే కాకుండా, దానిని ఎలా నిల్వ చేయాలి మరియు ప్రాసెస్ చేయాలి కూడా పరిగణించాలి. మీరు దీన్ని చేయగల కొన్ని మార్గాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. గొడ్డు మాంసం ఎంచుకోండి
హామ్ స్ట్రింగ్స్, క్వాడ్రిస్ప్స్, హామ్ వంటి తక్కువ కొవ్వు ఉన్న గొడ్డు మాంసం భాగాన్ని ఎంచుకోండి ( సిర్లాయిన్ ), లేదా నడుము. అదనంగా, ఎరుపు, తాజా మరియు శుభ్రంగా ఉండే గొడ్డు మాంసాన్ని ఎంచుకోండి.
గోధుమరంగు, నాసిరకం లేదా మురికిగా కనిపించే గొడ్డు మాంసం కొనడం మానుకోండి. మీరు స్మోక్డ్ మీట్ లేదా సాసేజ్ వంటి ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాన్ని కాకుండా నిజమైన గొడ్డు మాంసం తినమని కూడా సలహా ఇస్తారు.
2. గొడ్డు మాంసం నిల్వ చేయడం
గొడ్డు మాంసం కొనుగోలు చేసిన వెంటనే 1 డిగ్రీ సెల్సియస్ వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా ఫ్రీజర్‌లో -18 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద నిల్వ చేయండి. ఇది మాంసాన్ని తాజాగా ఉంచడం, గొడ్డు మాంసం యొక్క మంచి పోషణను నిర్వహించడం మరియు ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది.
రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేస్తే, పచ్చి గొడ్డు మాంసం 1-2 రోజులు మాత్రమే ఉంటుంది, అయితే గొడ్డు మాంసం 3-4 రోజులు వండుతారు. అయితే, ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేస్తే, పచ్చి గొడ్డు మాంసం 3-4 నెలల వరకు ఉంటుంది, అయితే వండిన గొడ్డు మాంసం 2-6 నెలల వరకు ఉంటుంది.
గొడ్డు మాంసాన్ని శుభ్రమైన మరియు గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయడం మర్చిపోవద్దు. మీరు స్తంభింపచేసిన గొడ్డు మాంసాన్ని కరిగించాలనుకుంటే, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
3. గొడ్డు మాంసం ప్రాసెసింగ్
గొడ్డు మాంసాన్ని నిర్వహించడానికి ముందు మరియు తరువాత, కనీసం 20 సెకన్ల పాటు శుభ్రమైన నీరు మరియు సబ్బుతో ఎల్లప్పుడూ మీ చేతులను కడగాలి. ఇతర పదార్ధాలకు బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందకుండా నిరోధించడానికి గొడ్డు మాంసాన్ని నిర్వహించేటప్పుడు వేరే కత్తి మరియు కట్టింగ్ బోర్డ్‌ను ఉపయోగించండి.
ముఖ్యంగా మీరు సూప్‌లు లేదా కూరలు తయారు చేయాలనుకుంటే, వంట చేయడానికి ముందు మాంసం నుండి కొవ్వును తొలగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అదనంగా, మాంసం వంట చేయడానికి ముందు వేయించకూడదు, కానీ వేయించడం లేదా ఉడకబెట్టడం ద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.
మీరు నిజంగా వేయించాలనుకుంటే, మీరు పొద్దుతిరుగుడు నూనె, కనోలా నూనె, సోయాబీన్ నూనె లేదా ఆలివ్ నూనె వంటి గుండె-ఆరోగ్యకరమైన నూనెలను ఉపయోగించవచ్చు.
ఫ్రైయర్, ఓవెన్ లేదా నీటిలో గొడ్డు మాంసం వండేటప్పుడు, బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి ఉష్ణోగ్రత కనీసం 71 ° C ఉండేలా చూసుకోండి.
4. గొడ్డు మాంసం తినడం
మీరు పీచు కూరగాయలతో గొడ్డు మాంసం వినియోగాన్ని సమతుల్యం చేయాలి. కూరగాయలలో అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ గొడ్డు మాంసం తిన్న తర్వాత కొలెస్ట్రాల్ శోషణను తగ్గిస్తుంది.
మీరు సూచించిన ఐరన్ సప్లిమెంట్ తీసుకుంటే, ఐరన్ అధికంగా ఉండే గొడ్డు మాంసం వినియోగాన్ని పరిమితం చేయండి. ఇది రక్తంలో అదనపు ఐరన్‌ను నిరోధించడం.
పైన పేర్కొన్న వివిధ మార్గాలను అర్థం చేసుకోవడం ద్వారా, మీరు చింతించకుండా గొడ్డు మాంసం మెనుని తినవచ్చు. అదనంగా, శరీరాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి సమతుల్య పోషకాహారం మరియు క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేయండి.
మీ పరిస్థితికి సరిపోయే గొడ్డు మాంసం ఎంత మోతాదులో తీసుకోవాలో తెలుసుకోవాలంటే వైద్యుడిని సంప్రదించడానికి వెనుకాడకండి.